Séverine Sagnet
Cheffe à domicile et traiteur - Provence, Alpilles, Luberon
Anniversaires, mariages ou réunions de famille : les occasions ne manquent pas pour célébrer avec les personnes qui nous sont proches. Chaque événement est une nouvelle manière de se retrouver et de créer du lien autour d’une table.
Ma mission en tant que Cheffe ? Rappeler à mes convives que la nourriture peut être une source d’amour et qu’elle a le pouvoir de mettre de la joie dans les cœurs.
C’est ce que j’appelle la Cuisine du cœur !
Cette cuisine que je transmets peut se résumer en une phrase simple : les plats que nous dégustons ont le goût des émotions qu’ils nous procurent.
Pour ouvrir les coeurs, je mets l’accent sur la provenance des produits (local, biologique et biodynamique), l’histoire de la recette ainsi que sur la qualité de mon attention lorsque je suis en préparation.
Mes offres
La haute gastronomie chez vous
Cheffe à domicile
Cuisiner dans un lieu familier me met en joie. Dans ce cas, j’arrive avec mes ustensiles, mes cagettes de légumes, mon poisson ou encore mon carré de veau et j’investis votre cuisine avec mon énergie bienveillante. Tout est cuisiné sur place et vous n’avez même pas besoin de vous préoccuper du matériel.
Traiteur
Si le lieu de votre choix ne dispose pas de cuisine, toute la préparation se fera dans mon laboratoire et sera transportée à l’aide de mon camion frigo. Une petite cuisine sera montée sur place de façon à réchauffer, assembler et dresser les assiettes.
Vous avez une demande particulière ?
Informations pratiques
Tarifs
- Minimum 120 euros par personne
- Minimum 10 personnes pour l’offre Cheffe à domicile
- Entre 25 et 65 personnes pour l’offre Traiteur
Ce que nous prenons en charge
- La réalisation du menu adapté aux régimes alimentaires (végétarien, vegan possible)
- La préparation des plats
- Le dressage de la table et le service
Ce que nous ne prenons pas en charge
- Les boissons
- La vaisselle, le linge de maison, les tables et les chaises, la décoration de table
- La coordination des prestataires autour d’un événement
Traiteur mariage
Parce que les mariages sont des événements hors‑du‑commun, contactez‑moi directement pour recevoir une proposition sur‑mesure.
Les 3 piliers de la cuisine du cœur
La qualité
Tracer la provenance des produits
- Des produits à 95% bios et en grande majorité locaux : poisson de ligne de Méditerranée ou de petite pêche, volaille plein air et soignée aux huiles essentielles, légumes du maraîcher à 2km de mon domicile
- De l’ultra-frais et rien de transformé
- Des fournisseurs de confiance
Le sourire
Une équipe en or à votre service
- La qualité d’attention et de conscience de la Cheffe
- La présence joyeuse et professionnelle qui va du plongeur au maître d’hôtel
- Un travail collectif à tous les niveaux et de la bienveillance entre tous
La passion
L’amour de la cuisine dans tous vos plats
- Le respect pour chacun des ingrédients travaillés, en presque totalité bio et biodynamiques
- Un temps de rencontre avec l’histoire des recettes et du lieu
- L’intention d’amour infusé dans les plats que je cuisine et dédiée aux personnes pour qui je réalise le repas
Mon petit plus ?
" J’utilise ma voix pour élever la vibration des produits, des lieux et des convives. Ne soyez pas surpris si vous m’entendez chanter tout le long de la préparation et parfois même du service ! "
— Séverine Sagnet, Cheffe à domicile
